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广告公司新闻

成都活动公司揭秘---养生小火锅的逆袭!

现在的年轻人真的会摄生,

点个啤酒要配把枸杞,吃对炸鸡要喝杯红茶,吃个火锅要来碗银耳莲子羹……

这不,一个摄生版的小火锅就火了!

排队那天然不用说,

 

小小的火锅店日营业额达5万。

这个叫“亲爱的郭”健康小火锅终究是什么来头?居然还能够把火锅玩出INS风?

 

01

7年磨一剑,

占据“健康小火锅”空白市场

微博上有这么一个段子:妈妈劝我不要再喝酒熬夜了,否则体检的时分一定会查出病来。自从听了妈妈的话,我就再也没去体检过。”

这让我想到了最近的一个词: 朋克摄生。

一边暴饮暴食,一边吃健胃消食片;

 

一边熬夜,一边涂眼霜。

 

这是90后的摄生秘笈。

 

不论90后是怎么一边作死,一边自救,毋容怀疑,他们都走上了“摄生”这条路。

不说摄生,现在年轻人越来越重视健康、养分、安全的饮食。

风趣的是,在咱们形象中的热辣、油腻火锅,硬是被这个叫亲爱的郭做成了健康摄生版。

 

不只给你供给一人食的小火锅,并且让你吃得健康,没有担负。

亲爱的郭成立于2011年,在推出小火锅的商业形式上,它将健康、养分、时髦融入其中, 将“健康煮”的品牌理念,占据消费者心智。

7年来,亲爱的郭只在全国开了30家店,不及别人一年开店的数目。

但创始人却说:“7年磨一剑,品牌活动策划是需求打磨和沉积的。而健康的理念,也需求传递和消化。7年,给了亲爱的郭满意的时刻生长,也给了市场满意的时刻改动。”

下面咱们就来看看,亲爱的郭有一套怎样的打法。

02

火锅,焚烧你的卡路里

在咱们眼里,火锅重油重辣,与健康一点点搭不上边,可是,亲爱的郭却将“健康”与“口味”达到了一个很好的平衡。

1. “不让你吃多,要你吃得少”

亲爱的郭聘请了高档养分师、健身教练与分子料师,遵循美国《哈佛大学食物金字塔》原则,参加菜品的研制与分配。

死磕至在每道菜后面都细心地标示了卡路里。

为了避免顾客多点,亲爱的郭还开发了新的PAD多媒体菜单,客人点菜时,假如归纳卡路里超支,PAD会提示:是否更换菜品。

 

此外,PAD多媒体菜单还能够通过视频、动画方法,直观查看到菜品的来源地、采摘过程等。

点单时,假如你嫌费事,就能够直接点由高档养分师合理分配的“明星套餐”。

 

乃至是连职工,都要通过专业化的养分培训才能上线,引导顾客吃得健康与养分。

从上面就能够看出,亲爱的郭没有将“健康”成为噱头,而是竭尽全力,将之运用到餐饮中的点点滴滴。

2. 每日熬煮数十小时的锅底

锅底是火锅的魂灵,亲爱的郭选用当日新鲜食材,熬制数十小时,通过不断的比照与测验,制作成健康无增加的高汤汤底。

每桌都备有当餐出锅的温热高汤,便于用餐时更安闲的自行增加。

 

经典西红柿锅、风味冬阴功锅、浓郁咖喱锅、冷艳椒麻锅……能满意香、辣、鲜、酸不同口味的需求。

 

与传统火锅店自助挑选酱料的形式不同,亲爱的郭的蘸料都是提早分配好的。每款锅都有相对应的专门蘸料,让吃火锅也变得一件专业、有典礼感的事。

 

03

火锅中的MIUI

形象中的火锅店环境大部分都是“辣味熏天、人声吵杂、遍地开花”,然而亲爱的郭却是一股火锅界的一股清流,被人成为“火锅中的MIUI”。

精约细致的北欧风,大方的木质桌椅,白色的墙面,赋有线条感的极简装饰。第一次来这儿,像是走进了咖啡馆、西餐厅。

 

每个门店标配一个生态缸,很多活体绿植相互分配,构成一个小型的生态体系,给顾客一种崇尚天然、赋有生机的新鲜感。

 

桌面上的绿植, 书架上有关健康的书本,店内的空气舒适又安闲,到处都充满这与简略日子、与健康、与美相关的滴滴点点。

 

不同于传统火锅店热烈的装饰要素,精约、洁净、舒适的环境构成差异化认知,加深了顾客对品牌的形象。

04

科技化新玩法,人脸辨认很高端

现在,“科技、智能化”成为各行各业的一个潮流,在餐饮业,咱们也看到了“炒菜机器人、智能点单体系、智能配送的新科技。

而亲爱的郭将科技与“健康”的品牌理念巧妙结合,除了上文所说到的PAD体系,还有专利火锅桌、线上出售体系。

 

最新的门店还打造了人脸辨认体系,只要顾客一进门店,顾客的点单习气、喜爱、身体健康指数等信息全都一望而知,然后能够为顾客带来定制化与个性化效劳。

05

全时段运营,打造多样化的用餐场景

一般的火锅店只运营中、晚餐两个时刻段,可是亲爱的郭却全时段运营,包括:早餐、中餐、下午茶、晚餐。

在消费眼里,亲爱的郭不只是火锅餐厅,更是一家健康的餐厅。

早餐是三餐中最重要的一餐,咱们常说:早餐吃得像皇帝,亲爱的郭会供给几种五谷杂粮的粥、豆制品、有益菌沙拉,高纤维蔬果汁等。

 

中餐卖由养分师与健身教练定制的养分套餐,满意上班族快速用餐的需求。

下午时段,主打休闲下午茶,低糖低卡的冰激凌、慕斯蛋糕、高纤维蔬果汁、咖啡等供给。

晚上是年轻人文娱放松的韶光,以火锅为主。

再加上精约、时髦的北欧风格,适用于各个用餐场景,能为用户带来愉悦的体会。

并且亲爱的郭还发明了一项专利:没有电磁炉的火锅桌,将电磁炉躲藏,一点点不影响顾客吃早点、喝下午茶。

这种“全时段”运营形式,不只为消费者供给了匹配各个时刻段的效劳,让顾客能够在同一个地方,享受到不同的消费体会,并且充沛有利地势用了运营时刻和餐厅空间,拓展了事务,提高了空间利用率。

06

以案牍输出健康、养分常识

作为一个健康餐厅,不只仅是为顾客供给健康的食物,更重要的将这种健康饮食的理念植入用户心智。

现在的千禧一代都喜爱风趣、好玩、新鲜的东西,说实话,那种传统的“说教”形式,不光不能达到作用,并且会让他们发生一种厌恶感。

为此,亲爱的郭以案牍输出的方法,来向用户传递健康养分常识,在耳濡目染中改动顾客对饮食的认知,得到一种品牌认同感。

 

并且,还以符号每道菜的卡路里、研制PAD多媒体菜单、人脸辨认……让健康饮食变得风趣、好玩。

7年才开了30家店,有些人会以为徐志傻,可是就正如徐志所说:“七年磨一剑,7年,给了亲爱的郭满意的时刻生长,也给了市场满意的时刻改动。”